O robalo (Dicentrarchus labrax), é um dos peixes marinhos mais procurados e apreciados em toda a costa portuguesa e Apúlia não é exceção.
A sua carne é branca, firme, magra e de sabor característico. Tem o corpo alongado, com dorso cinzento prateado, por vezes azulado ou esverdeado. Vive em águas costeiras, salgadas ou salobras de estuários e rios. Alimenta-se de peixes pequenos, crustáceos e moluscos.
A propósito de robalos:
Há alguns anos atrás comentava-se, na venda de peixe/lota de Apúlia, que havia pessoas que apontavam para as tainhas (peixe menos nobre) e perguntavam a como era o preço do robalo. Ficavam muito admiradas quando devidamente esclarecidas e percebiam, então, que nos mercados das cidades do interior, nomeadamente em Braga, andavam a comprar tainha como se tratasse de robalo. Eram duplamente enganadas — no peixe e no preço.
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